{"id":2480,"date":"2023-05-25T17:27:45","date_gmt":"2023-05-25T17:27:45","guid":{"rendered":"https:\/\/buzonpuebla.com\/?p=2480"},"modified":"2023-05-27T18:39:01","modified_gmt":"2023-05-27T18:39:01","slug":"empodera-gobierno-estatal-a-cocineras-y-cocineros-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/2023\/05\/25\/empodera-gobierno-estatal-a-cocineras-y-cocineros-tradicionales\/","title":{"rendered":"Empodera gobierno estatal a cocineras y cocineros tradicionales"},"content":{"rendered":"\n<p><em>-A trav\u00e9s de la iniciativa \u201cPuebla, Patrimonio de Saberes y Sabores\u201d, la Secretar\u00eda de Turismo rescata y promueve la gastronom\u00eda ancestral<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>-Adem\u00e1s, dignifica y reconoce el trabajo de las y los cocineros poblanos para incentivar la llegada de visitantes en comunidades del interior de la entidad<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>CIUDAD DE PUEBLA, Pue.-<\/strong>&nbsp;Con el prop\u00f3sito de rescatar y promover la transmisi\u00f3n de conocimientos de la gastronom\u00eda ancestral, incentivar el turismo al interior del estado y empoderar a las cocineras y cocineros tradicionales, quienes con su saz\u00f3n sostienen a sus familias y son parte fundamental de las comunidades, el gobierno de Sergio Salom\u00f3n, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Turismo, establece alianzas interinstitucionales para impulsar la iniciativa \u201cPuebla, Patrimonio de Saberes y Sabores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad, subray\u00f3 la directora general de Innovaci\u00f3n y Calidad, Guadalupe Lozano Garfias, este esfuerzo integra a 58 chefs tradicionales de 17 municipios, a quienes, adem\u00e1s de reconocerles su labor y vida detr\u00e1s del fog\u00f3n, la dependencia \u2013en colaboraci\u00f3n con universidades-, brindar\u00e1 capacitaci\u00f3n y herramientas de profesionalizaci\u00f3n para generar experiencias gastron\u00f3micas para que emprendan sus propios negocios, ofrezcan un mejor servicio e incentiven la llegada de visitantes locales, nacionales y extranjeros en los Pueblos M\u00e1gicos, municipios con vocaci\u00f3n tur\u00edstica y en diversas localidades de la entidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una de estas herramientas, fue una sesi\u00f3n fotogr\u00e1fica, de manera que tengan im\u00e1genes para promover su vocaci\u00f3n y cocina. Asimismo, la funcionaria hizo un llamado a las cocineras y cocineros de todo el estado para que se sumen a esta iniciativa, a fin de promover su trabajo con una tendencia humanista, con un gran contenido cultural y de la identidad de los ecosistemas destino, para reconocer sus ra\u00edces y exponer con orgullo sus usos y costumbres, a la sociedad en general, as\u00ed como a promotores de la gastronom\u00eda poblana, incluidos cocineros contempor\u00e1neos y chefs.<\/p>\n\n\n\n<p>Lozano Garfias detall\u00f3 que, a trav\u00e9s del empoderamiento de las cocineras y cocineros tradicionales, la Secretar\u00eda de Turismo genera un c\u00edrculo virtuoso, ya que, al rescatar sus platillos y promover el turismo gastron\u00f3mico, tambi\u00e9n resultan beneficiados los&nbsp;artesanos, textileros, productores del campo y gu\u00edas de turistas, entre otros sectores productivos.<\/p>\n\n\n\n<p>Reiter\u00f3 que la gastronom\u00eda poblana es reconocida como la mejor del pa\u00eds y las cocineras y cocineros tradicionales de municipios como Xicotepec de Ju\u00e1rez, Zacatl\u00e1n, Calpan, Pahuatl\u00e1n, Tochimilco, Tehuac\u00e1n, Tlatlauquitepec, Cuetzalan, Teziutl\u00e1n, Zapotitl\u00e1n Salinas, Zacapoaxtla, Cholula, Tenango de las Flores, Naupan, Puebla, Chignahuapan y Huauchinango, son clave en este posicionamiento al elaborar platillos como moles en diversas modalidades, pipianes, tlacoyos, tlayoyos, guaxmoles, tamales e insectos como chapulines, hormigas chicatanas, tantarrias, chinicuiles, cocopaches, ahuatle y gusanos blancos, solo por mencionar algunos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">-Bolet\u00edn informativo del Gobierno de Puebla<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>-A trav\u00e9s de la iniciativa \u201cPuebla, Patrimonio de Saberes y Sabores\u201d, la Secretar\u00eda de Turismo rescata y promueve la gastronom\u00eda ancestral -Adem\u00e1s, dignifica y reconoce el trabajo de las y los cocineros poblanos para incentivar la llegada de visitantes en comunidades del interior de la entidad CIUDAD DE PUEBLA, Pue.-&nbsp;Con el prop\u00f3sito de rescatar y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-estatales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2480"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2570,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2480\/revisions\/2570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/buzonpuebla.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}